¿Alguna vez has visto esas cosas tipo caja metálica en el techo dentro de un restaurante mientras comes, donde hay un ventilador que gira y parece haber una malla cuadrada alrededor? Tu extractora de aire: la gran caja metálica. En la cocina ayuda a recoger todos los olores de la comida que se vuelven ondulantes y pegajosos como el humo, el aire aceitoso. Los chefs generan vapor, humo y grasa al cocinar. Aquí es donde la extractora cumple su función. Sin embargo, las extractoras realmente requieren limpieza regular para ser efectivas.
Al igual que la mayoría de las cosas, si una extractora no se limpia con suficiente frecuencia, el humo y la grasa pueden acumularse dentro de ella. Este lodo puede causar problemas como incendios, que pueden ser letales. Eso explica por qué nadie querría comer en un restaurante que huele mal. Una extractora grasa también puede hacer que tu restaurante huela mal y alejar a los nuevos clientes. Las extractoras sucias dificultan el funcionamiento del ventilador. Esto significa más tiempo para limpiar todo ese aire lleno de humo, lo que dejará la cocina más caliente y menos cómoda para los cocineros que trabajan duro.

Si manejas o administras un restaurante, mantener limpias las rejillas de tu campana es realmente muy importante. Podrías preguntarte, '¿Cuándo sé que mi rejilla necesita limpieza?' ¿Es simple, no!? Una señal podría ser la grasa que se derrama desde debajo de la campana hasta tu estufa u otros utensilios de cocina. ¡Eso es una INDICACIÓN GRANDE de que necesita ser limpiada! También podrías notar que tu cocina tiene más humo de lo habitual o que el ventilador falla y hace ruido mientras intenta funcionar correctamente.

Si crees que tu campana de ventilación necesita una limpieza profunda, toma el tiempo para llamar a un profesional. Si treparse a la campana de tu auto puede ser un riesgo de lesión, no lo limpies tú mismo. Las rejillas de las campanas también son muy sucias de limpiar, por lo que esto puede ser una gran ventaja. Idealmente, deberías contratar a un profesional para que limpie tu rejilla. Se hace mejor con las herramientas adecuadas y a través de la experiencia.

Contratar profesionales para limpiar la rejilla de ventilación de tu restaurante es una excelente manera de hacer que la cocina sea también un lugar seguro y agradable para trabajar. Nadie quiere respirar aire lleno de humo todo el día, y una rejilla sucia podría empeorar aún más la calidad del aire. Una rejilla grande también mejora la eficacia del funcionamiento del extractor al mantenerlo limpio. Así que, la cocina estará más fresca y será más fácil para los chefs concentrarse en su trabajo en lugar de sentirse incómodos por el calor. Además, cuando el aire está limpio, la comida se cocina más rápido. Esto puede ser genial para tu restaurante ya que podría llevar a que las comidas se sirvan más rápidamente a los clientes.
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